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【民营企业纵深行】酒店菜品-E8彩票网-工厂化

2019-01-22 01:21

  罗浮宫是永存餐饮集团旗下的一家高端酒店。2012年12月18日,面积6000余平方米的罗浮宫开业。开业以来,罗浮宫酒店凭借对美食的执着与创新,精彩地演绎着美食的至高境界。强大的酒店厨师阵容,由集团董事长罗永存领衔,打造出满汉全席、泰国咖喱菜等多种精美菜系。2013年,罗永存代表中国到联合国参加了《中华美食走进联合国》活动,将松鼠鱼、鸡豆花带进了联合国总部,征服了各国的美食家。

  近年来,各种宴会式酒店层出不穷且各具特色,分食婚宴这块蛋糕的酒店越来越多,而罗永存早已将眼光看向更高更远的目标。他说,每个厨师做菜的口味都不一样,甚至同一个人每次做的口味也会略有偏差,所以他要把中式菜肴标准化,只有标准化才能复制,口味才会相同。如今,罗永存在沈阳和大连等地均有合作的食品加工厂,包括招财进宝、松鼠鱼等12道菜已经开始批量生产,全国各地已经有56个代理商进行销售。将手工操作转变为机器操作,人工成本将大大降低。而将酒店菜品工厂化这一创新模式,也对行业的发展起到了带动和推动作用。罗永存的松鼠鱼等菜品走进全国各大酒店的同时,也会逐渐走进百姓家。

  餐饮业作为典型的传统行业,如何紧跟市场发展的步伐?永存餐饮集团董事长罗永存给出的答案是:改变。从打造殿堂级人间美味到抢占婚宴的先机,再到如今将酒店的菜品工厂化,永存集团正是在改变中做出特色,让品牌深入人心,也为企业的发展注入了新鲜的活力。